Nhìn chung, hạt điều rang muối vỏ lụa hay bóc vỏ lụa không khác nhau mấy về chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, hiện nay sản phẩm hạt điều rang muối vỏ lụa đang chiếm đa số thị phần so với dòng không vỏ lụa. Vậy nguyên nhân từ đâu?

Đầu tiên, phải đi ngược thời gian về những năm 2004-2007, khoảng thời gian này công nghệ chế biến của ngành điều còn rất thô sơ, đa số là làm thủ công nên không đảm bảo được tính vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính điều này làm đa số người dân Việt Nam có thói quen sử dụng hạt điều rang muối còn vỏ lụa vì họ nghĩ còn lớp vỏ thì sản phẩm sẽ vệ sinh hơn. Tuy nhiên, hiện nay với sự phát triển nhanh chóng của ngành điều Việt Nam, công nghệ sản xuất đã được tự động hóa gần như hoàn toàn khách hàng có thể yên tâm về vấn đề vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt cơ sở vật chất tại nhà xưởng của Pagacas đều đã được thẩm định bởi cơ quan chức năng nên đảm bảo 100% về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thứ hai, đối với hạt điều vỏ lụa, quy trình sản xuất sẽ khác một chút so với loại bóc vỏ. Chính việc khác biệt trong quy trình giúp cho hạt điều lụa rang muối giòn hơn và nhân hạt ít bị muối xâm nhập, giúp cho hạt có vị mặn vừa phải và thơm ngon hơn.

Cuối cùng, lớp vỏ lụa bên ngoài của hạt điều còn có tác dụng bảo quản cho nhân hạt bên trong bị chậm quá trình oxy hóa, giúp hạt giữ được vị giòn lâu hơn trong quá trình bảo quản và sử dụng.

Nguồn: Tại sao hạt điều rang muối lại nên để vỏ lụa?

Xem thêm: